A teoria da fermentação é amplamente associada a Louis Pasteur, que realizou pesquisas fundamentais sobre os processos de fermentação e a importância dos microrganismos nesse contexto. Analisando as alternativas: a) Louis Pasteur - Correto, ele é conhecido por seus estudos sobre fermentação e pasteurização. b) Albert Einstein - Famoso por suas contribuições à física, não está relacionado à fermentação. c) Isaac Newton - Conhecido por suas leis da física e matemática, não tem relação com a fermentação. d) Marie Curie - Conhecida por seu trabalho em radioatividade, não está associada à fermentação. Portanto, a resposta correta é: a) Louis Pasteur.