Revisão Nutrição e Dietética

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Revisão Nutrição e Dietética 
 
1 - Café com leite é o que mais os brasileiros consomem, mas por que na nutrição dietética esse alimento 
precisa ter seus devidos cuidados? 
a) Devido a harmonia, quantidade e qualidade deles 
b) Devido a quantidade que o café tem cafeína e pode reduzir o cálcio do leite, se colocado em maior 
quantidade 
c) Por ser um alimento que compete com o outro, precisamos tomar cuidado com a qualidade, harmonia, 
quantidade e adequação do alimento na dieta 
d) Nenhuma das respostas anteriores 
 
2 - Qual dos seguintes nutrientes é considerado uma fonte concentrada de energia fornecendo mais 
calorias? 
a) Proteínas b) Carboidratos c) Lipídios d) Vitaminas e) Minerais 
 
3 - (ENADE) Para uma alimentação saudável, devemos considerar as Leis da alimentação. Associe cada 
Lei ao respectivo “princípio” básico, numerando a segunda coluna de acordo com a primeira (0,5 ponto): 
(1) Lei da Adequação 
(2) Lei da Harmonia. 
(3) Lei da Qualidade. 
(4) Lei da Quantidade 
( 4 ) Quantidade de alimentos necessária para o funcionamento do organismo e a manutenção da saúde. 
( 3 ) Ingestão de todos nutrientes necessários ao organismo. 
(1 ) Consideração de peso, estatura, clima, idade, sexo, disponibilidade de alimentos, estados fisiológicos 
do indivíduo. 
( 2 ) Equilíbrio na ingestão de nutrientes. 
A sequência correta, de cima para baixo, é: 
a) 1, 3, 4, 2. 
b) 2, 4, 3, 1. 
c) 4, 3, 1, 2. 
d) 1, 4, 3, 2. 
e) 4, 2, 3, 1. 
 
4 - Qual a importância das proteínas na dieta em seu papel no crescimento e na manutenção muscular? 
a) As proteínas são a principal fonte de energia do corpo e não têm relação com os músculos. 
b) As proteínas são essenciais apenas para o crescimento ósseo e não influenciam os músculos. 
c) As proteínas fornecem aminoácidos que são usados para reparar e construir tecidos musculares, sendo 
fundamentais para o crescimento e manutenção muscular. 
d) As proteínas são importantes apenas para o sistema nervoso e tem possue pouca relação com o tecido 
muscular. 
e) As proteínas são usadas exclusivamente para produção de hormônios. 
 
5 - O que significa a diferença entre “alimentar” e “nutrir”? (0,5 ponto) 
a) Alimentar é fornecer alimento, nutrir é fornecer nutrientes. 
b) Alimentar é comer, nutrir é emagrecer. 
c) Alimentar e nutrir são sinônimos. 
d) Alimentar é beber água, nutrir é comer. 
 
6 - (ENADE 2016) O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos 
o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação 
alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao 
excesso de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, avalie as 
afirmações a seguir (1 ponto). 
I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, 
contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações. 
II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, 
recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e 
minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas. 
III. É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto 
às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos. 
IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que 
dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a 
culinária, principalmente a regional. 
V. Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando 
aqueles cujas produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis, 
como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica. 
É correto apenas o que se afirma em 
a) I, II e III. 
b) I, II e IV. 
c) I, III e V. 
d) II, IV e V. 
e) III, IV e V 
 
7 - (ENADE 2016) O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e 
recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das 
comunidades e da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações 
do referido guia, os alimentos ultraprocessados 
a) são geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in 
natura ou minimamente processados. 
b) são formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que 
permite o compartilhamento da comida elaborada. 
c) tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou 
minimamente processados em sua composição. 
d) apresentam embalagens e conteúdos diferenciados em cada região, como uma forma de promover os 
hábitos alimentares regionais. 
e) possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de 
obesidade para a população 
 
8 - Qual dos seguintes alimentos é uma fonte rica em cálcio? 
a) Maçã b) Semente de gergelim c) Pão branco d) Carne vermelha e) NDA 
9 - Qual é a distinção conceitual entre os termos “alimentar” e “nutrir” no contexto da saúde e da 
fisiologia humana? 
a) Alimentar refere-se ao ato físico de fornecer alimentos ao organismo, enquanto nutrir envolve o 
processo biológico pelo qual os nutrientes presentes nos alimentos são absorvidos, metabolizados e 
utilizados para promover o crescimento, a manutenção e a reparação dos tecidos. 
b) Alimentar significa simplesmente consumir qualquer substância, incluindo líquidos, enquanto nutrir 
implica exclusivamente na ingestão de alimentos sólidos que contribuem para o metabolismo energético. 
c) Alimentar e nutrir são sinônimos e usados indistintamente para descrever o consumo de alimentos para 
sustentar a vida. 
d) Alimentar é o ato de ingerir comida ou bebida, enquanto nutrir está relacionado apenas à hidratação 
do organismo por meio da ingestão de líquidos. 
e) Alimentar corresponde à ação mecânica de colocar alimentos no corpo, enquanto nutrir representa a 
complexa interação bioquímica que transforma esses alimentos em energia e componentes essenciais 
para funções celulares e homeostase. 
 
10 - Qual dos seguintes nutrientes é considerado essencial para a saúde da pele e é frequentemente 
encontrado em alimentos como cenouras e batata-doce? 
a) Vitamina C 
b) Vitamina A 
c) Vitamina D 
d) Vitamina E 
e) NDA 
 
11 - A fibra alimentar desempenha um papel importante na saúde digestiva. Qual dos seguintes 
alimentos é uma fonte de fibra? 
a) Arroz branco 
b) Pão integral 
c) Carne vermelha 
d) Queijo 
e) NDA 
12 - Qual é a principal função dos carboidratos na dieta? 
a) Fornecer vitaminas essenciais 
b) Servir como fonte primária de energia 
c) Contribuir para a construção de músculos 
d) Regular a temperatura corporal 
e) NDA 
 
13 - A desidratação pode afetar negativamente a saúde. Qual dos seguintes sinais pode indicar 
desidratação? 
a) Aumento da energia 
b) Urina clara e abundante 
c) Boca seca e sede intensa 
d) Pele hidratada 
e) NDA 
 
14 - Para uma dieta balanceada, a variedade de alimentos é fundamental. Qual é a principal razão para 
incluir diferentes grupos alimentares na alimentação? 
a) Para evitar o tédio alimentar 
b) Para garantir a ingestão de todos os nutrientes necessários 
c) Para reduzir o custo da alimentação 
d) Para aumentar o consumo de calorias 
e) NDA 
 
15 - O que acontece com o excesso de sódio na dieta? 
a) Reduz a pressão arterial 
b) Aumenta o risco de hipertensão 
c) Melhora a função renal 
d) Não tem impacto na saúde 
e)NDA 
 
16 - A escolha de gorduras saudáveis é crucial na dieta. Qual das seguintes opções representa uma 
gordura saudável? 
a) Óleo de palma 
b) Óleo de oliva 
c) Gordura trans 
d) Manteiga 
e)NDA 
 
17 - Qual é a principal função das fibrasna dieta? 
a) Fornecer energia imediata ao corpo. 
b) Ajudar na digestão e promover a saúde intestinal. 
c) Aumentar a absorção de vitaminas. 
d) Contribuir para a síntese de proteínas. 
e) NDA 
 
17 – Em relação aos 6ntioxidants6s, qual dos seguintes é um mineral essencial para a saúde óssea? 
A) Ferro 
B) Cálcio 
C) Potássio 
D) Sódio 
e) NDA 
 
18 – A vitamina C é conhecida por suas propriedades 7ntioxidants. Qual alimento é uma excelente fonte 
dessa vitamina? 
a) Banana 
b) Laranja 
c) Arroz 
d) Batata 
e) NDA 
 
19 – A hidratação é fundamental para a saúde. Qual dos seguintes sinais pode indicar desidratação? 
a) Aumento da energia 
b) Urina clara e abundante 
c) Sede intensa e boca seca 
d) Pele hidratada 
e) NDA 
 
20 – O que significa “dieta equilibrada”? 
a) Consumir apenas vegetais. 
b) Incluir todos os grupos alimentares em proporções adequadas. 
c) Comer o que se deseja sem restrições. 
d) Evitar carboidratos. 
e) NDA 
 
21 – O que é um alimento ultraprocessado? 
a) Um alimento fresco e natural. 
b) Um alimento que passou por processos industriais e contém aditivos. 
c) Um alimento que é cultivado organicamente. 
d) Um alimento que não contém conservantes. 
e) NDA 
 
22 – O 8onsume de frutas e vegetais está associado a quais benefícios à saúde? 
a) Redução do risco de doenças crônicas. 
b) Aumento do colesterol. 
c) Aumento do risco de obesidade. 
d) Redução da absorção de nutrientes. 
e) NDA 
 
23 – O que significa “nutrição adequada”? 
a) Ingestão de calorias em excesso. 
b) Consumo de alimentos de todos os grupos em quantidades suficientes para a saúde. 
c) Dieta baseada apenas em proteínas. 
d) Exclusão de carboidratos da dieta. 
e) NDA