Plano de Intervenção TFC

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Trabalho de Final de Curso
PROJETO DE INTERVENÇÃO PEDAGÓGICA NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL
Aluna(o): Hanna Kelma Santos
Polo: Maceió/AL 
1. Eixo Tecnológico: Produção Alimentícia 
2. Curso Técnico: Técnico em Alimentos 
3. Disciplina: Conservação de Alimentos 
4. Tema: Práticas Formativas sobre Métodos de Conservação de Alimentos no Técnico em Alimentos do IFAL Campus Maceió.
5. Objetivo: Desenvolver práticas formativas sobre métodos de Conservação de Alimentos no Técnico em Alimentos do IFAL Campus Maceió.
6. Descrição da atividade: 
A intervenção pedagógica será realizada com 30 alunos, de ambos os sexos, todos regulamente matriculados no curso Técnico em Alimentos do IFAL Campus Maceió. Para sua aplicação será propostos três momentos de 50 minutos. Antes de iniciar a intervenção, será aplicado em sala de aula um questionário de sondagem, com o objetivo de averiguar o conhecimento prévio dos alunos em relação a temática. 
Logo em seguida, a proposta de intervenção será apresentada aos alunos, expondo seus objetivos, etapas e formas de avaliação. No segundo momento o conteúdo será apresentado por meio de aula expositiva dialogada e apresentação de vídeos reflexivos sobre a temática “diferentes formas de armazenamento de alimentos”, com destaque para as formas de armazenamento ao longo dos séculos XX e XXI.
Assim, diante dos conhecimentos adquiridos dentro de sala de aula na disciplina de Conservação de Alimentos, os alunos serão divididos em equipes de cinco pessoas, onde desenvolverão uma cartilha sobre as principais técnicas de armazenamento de alimentos empregadas na indústria alimentícia e as encontradas no cotidiano. E por no terceiro momento será aplicado um questionário avaliativo para identificar o quanto os estudantes aprenderam ao longo da intervenção pedagógica.
7. Recursos necessários:
 7.1 Material didático: 
 Questionário avaliativo; Vídeo didático sobre a temática;
 Folha A4, pincéis, quadro branco, apagador, grampeador etc
 7.2 Equipamentos e instrumentos:
 Data show, computadores, notebook, caixa de som 
8. Desenvolvimento da atividade:
8.1 Preparação do Ambiente: 
Sala de aula com mesas e cadeiras suficientes, data show e o laboratório de informática para a confecção da cartilha. 
8.2 Organização da atividade: 
A intervenção pedagógica se dará a partir de três momentos, o primeiro com a aplicação de um questionário de sondagem sobre o conhecimento prévio sobre a temática, no segundo momento haverá a apresentação da proposta de intervenção junto com exposição do conteúdo por meio de aula expositiva dialogada e apresentação de vídeo didático. E por fim no terceiro será a 
confecção da cartilha a partir dos conhecimentos adquiridos dentro da sala de aula e apresentação da mesma, que será realizada em grupo. 
9. Forma de avaliação da atividade:
As equipes serão avaliadas pela confecção e entrega da atividade proposta no tempo estabelecido; participação nas discussões, interesse, entrega dos questionários avaliativos e por fim a apresentação da cartilha.
10. Resultados esperados obtidos:
A partir da realidade do aluno e, por meio de uma pedagogia ativa em que o aluno efetua o procedimento prático a partir da teoria aprendida, o trabalho tem como proposta a analisar as técnicas de armazenamento de alimentos. No primeiro momento, foi trazido a parte teórica sobre a temática, a começar sobre as formas de armazenamento de alimentos empregadas na indústria alimentícia e depois as utilizadas nas residências dos próprios estudantes, pois ao verem a forma em que são conservados esses alimentos, espera-se que os alunos saibam identificar métodos de conservação usados na indústria por meio de sua prática profissional e também possam descobrir novos mecanismos de conservação de alimentos e aplicá-los em seu cotidiano. 
Caracteriza-se dessa maneira que o resultado a ser obtido a partir desse trabalho resida na alta qualificação do profissional formado. Pois além de compreender a técnica de conservação dos alimentos, os estudantes podem efetuar a aplicação desse conhecimento adquirido à realidade social, como meio para o desenvolvimento de melhor entendimento da correta armazenagem alimentar, fazendo assim com que os alimentos sejam aproveitados da melhor forma.
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