relatorio solubilidade e insaturação de lipídios

Prévia do material em texto

<p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL</p><p>IDENTIFICAÇÃO</p><p>1. Acadêmico: Graziela Fernanda da Silva</p><p>2. Matrícula: 6974775</p><p>3. Curso: Fisioterapia 4. Turma:FLC126685BBI</p><p>5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo</p><p>6. Tutor(a) Externo(a): Lucas Souza Ramos</p><p>DADOS DA PRÁTICA</p><p>1. Título: Solubilidade e Insaturação de Lipídios</p><p>2. Semestre: 2024/2</p><p>3. Data: 12/09/2024</p><p>INTRODUÇÃO</p><p>Neste experimento podemos notar que, os lipídios são moléculas formadas</p><p>principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. No qual, são insolúveis em água,</p><p>mas solúveis em solventes orgânicos apolares. Além disso, podem ser hidrofóbicos ou</p><p>anfipáticos, dependendo de suas propriedades de solubilidade. Os lipídios são</p><p>compostos de ácidos graxos, que são moléculas orgânicas formadas por uma cadeia</p><p>hidrocarbonada e um grupo carboxila. Eles possuem diferentes graus de saturação e</p><p>insaturação, influenciando em suas propriedades físicas e químicas. Os lipídios</p><p>insaturados possuem ligações duplas entre os átomos de carbono, o que os torna mais</p><p>unidos e menos densos do que os lipídios saturados, que apresentam apenas ligações</p><p>simples. Além disso, os lipídios também podem formar micelas em soluções aquosas,</p><p>onde as partes polares ficam expostas ao meio aquoso e as partes não polares ficam</p><p>protegidas no interior da micela.</p><p>OBJETIVOS</p><p>• Utilizar pipeta para medição de volume;</p><p>• Utilizar balança analítica para medição de massa;</p><p>• Compreender a definição de lipídios;</p><p>• Entender o processo de solubilidade de lipídios em meio neutro,</p><p>ácidos, básicos e em solvente orgânico;</p><p>• Entender a definição de ácido graxo e a diferença entre ácidos graxos</p><p>saturados e insaturados;</p><p>• Compreender que na alimentação saudável existe a necessidade de</p><p>ingestão de lipídios.</p><p>MATERIAIS</p><p>● Jaleco</p><p>● Luvas</p><p>● Máscara</p><p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>● Tubos de ensaio</p><p>● Bico de Bunsen ou chapa aquecedora</p><p>● Óleo vegetal (girassol, soja ou milho)</p><p>● Gordura animal (banha de porco)</p><p>● Manteiga</p><p>● Água destilada H2O</p><p>● Solução de hidróxido de sódio NaOH (0,5 M)</p><p>● Solução de ácido clorídrico HCL (0,5 M)</p><p>● Éter etílico (C2H5)2O</p><p>● Lugol</p><p>METODOLOGIA</p><p>Utilizamos a nova tecnologia da universidade através das aulas EAD no sistema</p><p>interno do portal AVA na aula de bioquímica, o laboratório virtual que simula toda</p><p>prática. Temos como exemplo os passo a passo de um ambiente real, não podendo</p><p>prosseguir sem conduzir a prática com os recursos de EPI´s. Na capela seguimos os</p><p>procedimentos de inicialização ligando a luz e a exaustão. Nas prateleiras abaixo da</p><p>capela possuem os itens que usaremos para as práticas, então colocamos dentro da</p><p>capela, todos itens e soluções, exceto a albumina e a proveta. Para realização dos</p><p>testes seguindo o roteiro temos:</p><p>TESTE DE SOLUBILIDADE: Utilizamos os materiais sobre a capela seguindo a</p><p>sequência do roteiro, inserindo óleo vegetal, manteiga e gordura animal nos tubos de</p><p>ensaios de 1a 12, conforme sequência, depois inserimos as soluções referente a cada</p><p>tubo, após o término das misturas misturamos os tubos e deixamos descansar por</p><p>alguns minutos e observamos o resultado.</p><p>TESTE DE INSATURAÇÃO : Utilizamos somente os três primeiros tubos de ensaio</p><p>com óleo vegetal, manteiga e gordura animal, em seguida inserimos a solução lugol.</p><p>Nesse teste, além de realizar a mistura do conteúdo, colocamos em banho-maria.</p><p>Detalhes importantes durante a prática é a limpeza dos itens como a pipeta e tubos</p><p>de ensaio como também os becker’s antes de realizar a troca de solução para a prática</p><p>para não contaminar com conteúdo e gerar um resultado divergente.</p><p>RESULTADOS E DISCUSSÕES</p><p>Utilizei o laboratório virtual da universidade, onde podemos simular todas as práticas</p><p>realizadas nos laboratórios físicos. Tendo a experiencia completa, onde não podemos</p><p>realizar as práticas sem os EPI's necessários, na capela começando acendendo a luz e</p><p>ligando o exaustor.</p><p>Nas prateleiras abaixo da capela, podemos encontrar os materiais necessários para</p><p>realizar a prática.</p><p>Para realização dos testes precisamos seguir o passo a passo de um roteiro, sendo ele:</p><p>TESTE DE SOLUBILIDADE</p><p>TUBO 1 = óleo vegetal (1 mL) + água destilada (5 mL)+</p><p>TUBO 2 = óleo vegetal (1 mL) + éter etílico (5 mL)+</p><p>TUBO 3 = óleo vegetal (1 mL) + hidróxido de sódio (5 mL)</p><p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>TUBO 4 = óleo vegetal (1 mL) + ácido clorídrico (5 mL)</p><p>TUBO 5 = manteiga (1 mL) + água destilada (5 mL)+</p><p>TUBO 6 = manteiga (1 mL) + éter etílico (5 mL)+</p><p>TUBO 7 = manteiga (1 mL) + hidróxido de sódio (5 mL)</p><p>TUBO 8 = manteiga (1 mL) + ácido clorídrico (5 mL)</p><p>TUBO 9 = gordura animal (1 mL) + água destilada (5 mL)+</p><p>TUBO 10 = gordura animal (1 mL) + éter etílico (5 mL)+</p><p>TUBO 11 = gordura animal (1 mL) + hidróxido de sódio (5 mL)</p><p>TUBO 12 = gordura animal (1 mL) + ácido clorídrico (5 mL)</p><p>Após terminar de inserir todas as soluções, misturamos cada tubo e esperamos para</p><p>observar as reações.</p><p>TESTE DE INSATURAÇÃO</p><p>TUBO 1 = óleo vegetal (1 mL) + lugol (3 gotas)</p><p>TUBO 2 = manteiga (1 mL) + lugol (3 gotas)</p><p>TUBO 3 = gordura animal (1 mL) + lugol (3 gotas)</p><p>Após terminar de inserir todas as soluções, misturamos cada tubo e aqueci em água</p><p>fervente por aproximadamente 3 minutos. Nos tubos 1 e 2 a mistura de óleo vegetal</p><p>e manteiga com lugol após esquentando em banho-maria por 3 min ficaram</p><p>homogêneas, já no tubo 3 a gordura animal não interagiu com o lugol sendo que a</p><p>gordura animal mais densa ficou depositada no fundo do tubo de ensaio.</p><p>QUAL A SEMELHANÇA E A DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURAS?</p><p>A semelhança é que os triacilgliceróis estão presentes em grandes quantidades em</p><p>óleos e gorduras.</p><p>A diferença é na composição, os triacilgliceróis das gorduras animais são ricos em</p><p>ácidos graxos saturados conferindo uma consistência sólida à temperatura ambiente.</p><p>Em contraste, os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos insaturados e permanecem</p><p>líquidas à temperatura ambiente.</p><p>Na prática, foi utilizado gordura animal e óleo vegetal.</p><p>O QUE FOI OBSERVADO NOS TESTES DE SOLUBILIDADE?</p><p>Nos tubos 1,3 e 4 não ficaram homogêneos, formando um anel branco no topo não</p><p>sendo solúveis, no tubo 5 também não ocorreu a mistura, formou um anel amarelo</p><p>no topo. No tubo 2 ficou homogêneo, na coloração amarela, no tubo 6 também</p><p>ocorreu a mistura, ficando na coloração meio alaranjada/salmão.</p><p>Nos tubos 7 e o 8 formaram anéis amarelos no topo e o restante do líquido branco,</p><p>nos tubos 9 e 12 a gordura ficou no topo do tubo em um formato como se fosse uma</p><p>bolinha, no tubo 11 a solução ficou branca, acredito que ficou homogênea.</p><p>O QUE FOI OBSERVADO NO TESTE DE INSATURAÇÃO?</p><p>Após o banho-maria, as soluções do tubo 1(óleo vegetal e lugol) e 2(manteiga e lugol)</p><p>ficaram homogêneas, no tubo 3 (gordura animal e lugol) não interagiram, sabendo</p><p>que a gordura animal é mais densa, ficando no fundo do tubo.</p><p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>REGISTRO FOTOGRÁFICO</p><p>Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a</p><p>prática. Você pode tirar um selfie.</p><p>REFERÊNCIAS</p><p>https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/85929658 (Laboratório</p><p>Virtual Algetec)</p><p>https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/sofia/17492_bioquimica_basica/ (</p><p>Trilha de Aprendizagem da diciplina)</p><p>https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/85929658</p><p>https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/sofia/17492_bioquimica_basica/</p>