Questão 2: Esse merengue é preparado com clara de ovo batida com calda de açúcar quente. Como a clara vai sendo cozida pelo calor do açúcar, ela pode ser comida imediatamente. Se assada, cria um merengue mais suave e de textura mais firme. A qual dos tipos de merengue se refere essa descrição? A) Merengue francês. B) Merengue inglês. C) Merengue italiano. D) Merengue suíço. E) Merengue japonês.
Respostas
Ed 
há 5 dias
A descrição fala de clara de ovo batida com calda de açúcar quente, onde o calor da calda cozinha a clara, permitindo que o merengue seja consumido imediatamente ou assado para textura mais firme. Esse processo caracteriza o merengue italiano, que é feito com calda de açúcar quente incorporada às claras batidas. Portanto, a alternativa correta é: C) Merengue italiano.
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