Para um paciente diagnosticado com doença celíaca, é fundamental que a dieta seja estritamente isenta de glúten, pois a ingestão de glúten pode causar reações adversas graves. Vamos analisar as opções: A) Dieta Líquida Completa - Embora inclua alimentos líquidos ou semilíquidos, não garante que seja isenta de glúten, pois pode conter caldos e sopas com trigo. B) Dieta Branda - Esta dieta exclui alimentos picantes e ácidos, mas não necessariamente é isenta de glúten, podendo incluir produtos que contenham trigo. C) Dieta Hipossódica - Focada na redução de sódio, é útil para hipertensão, mas não aborda a questão do glúten. D) Dieta sem glúten - Esta dieta é especificamente projetada para evitar qualquer forma de glúten, sendo a mais adequada para pacientes com doença celíaca. Portanto, a opção correta é: D) dieta sem glúten.