Vamos analisar cada afirmativa sobre a anatomia dos rins: I. Na superfície dos rins, envolvendo a cápsula renal encontramos a fáscia renal. Verdadeiro, a fáscia renal é uma camada de tecido que envolve os rins e a cápsula renal. II. O hilo renal é o local de entrada para a artéria renal e saída para a veia renal e ureter. Verdadeiro, o hilo renal é realmente o ponto onde entram as artérias renais e saem as veias renais e o ureter. III. O córtex renal e as pirâmides renais formam o parênquima, a porção funcional do rim. Falso, o parênquima renal é formado pelo córtex renal e pela medula renal, que inclui as pirâmides renais. Portanto, a afirmação não está totalmente correta, pois não menciona a medula. Com base na análise, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é que se afirma em: I e II.