Para determinar o Índice Glicêmico (IG) de uma refeição mista, o método correto envolve calcular o impacto glicêmico de cada alimento com base na quantidade de carboidratos que eles contêm. Vamos analisar as alternativas: (A) Calculado pelo produto do IG do alimento somado à quantidade de carboidrato disponível presente na porção consumida, divididos por 100. - Não está correto, pois não é apenas uma soma. (B) Calculado pelo produto do IG do alimento somado à quantidade de carboidrato disponível presente na porção consumida, multiplicados por 100. - Também não é correto, pois a operação não é apenas uma soma. (C) 1º) Multiplicar o conteúdo de carboidrato de cada alimento consumido (por porção) pelo IG respectivo; 2º) Somar o produto obtido de todos os alimentos consumidos e dividir pela quantidade total de carboidrato. - Esta é a descrição correta do método. (D) 1º) Multiplicar o conteúdo de carboidrato de cada alimento consumido (por porção) pelo IG respectivo; 2º) Somar o produto obtido de todos os alimentos consumidos e multiplicar pela quantidade total de carboidrato. - Não está correto, pois a operação final não é multiplicar. (E) O índice glicêmico de uma dieta mista é calculado pelo somatório do IG individual dos alimentos que a compõem. - Isso não é preciso, pois não considera a quantidade de carboidratos. Portanto, a alternativa correta é: (C) 1º) Multiplicar o conteúdo de carboidrato de cada alimento consumido (por porção) pelo IG respectivo; 2º) Somar o produto obtido de todos os alimentos consumidos e dividir pela quantidade total de carboidrato.