Av1 Educação Alimentar e Nutricional

Prévia do material em texto

Av1 - Educação Alimentar e Nutricional
Informações Adicionais
Período: 18/02/2019 00:00 à 11/03/2019 23:59 
Situação: Cadastrado 
Pontuação: 750 
Protocolo: 362577665 
1) 
"A educação nutricional é a parte da nutrição aplicada que orienta seus recursos para o aprendizado, adequação e incorporação de hábitos nutricionalmente adequados, de acordo com as crenças, valores atitudes e representações que se estabelecem em torno do ato de se alimentar."
DUTRA DE OLIVEIRA, J.E.; MARCHINI, J. Sérgio. Ciências Nutricionais. São Paulo: Editora Sarvier, 1998.
SIMINO, L.A.P. Caderno da Unidade 1, Seção 1: Educação Alimentar e Nutricional - Introdução à Educação Alimentar e Nutricional. Kroton, 2017.
Os alimentos e suas implicações no indivíduo e na sociedade: 
Considerando os temas EAN e antropologia da alimentação, analise as alternativas e assinale a que demonstra uma atitude correta do nutricionista:
Alternativas:
a)
Tenta adaptar os alimentos culturais considerados com 'poderes curativos' ao seu papel nutricional cientificamente comprovado. 
Alternativa assinalada
b)
Prescreve uma dieta baseada em alimentos funcionais que estão na moda.
c)
Utiliza os mesmos planos alimentares bem conhecidos e conceituados nos países desenvolvidos.
d)
É rigoroso em sua conduta e prescreve apenas alimentos orgânicos.
e)
Cria ferramentas para que os pacientes sempre cumpram as dietas. 
2) 
O atual conceito de EAN é resultado de uma evolução que se desenvolveu sob influência de várias abordagens, remontando à década de 1930, com a instituição das leis trabalhistas. À época parecia uma iniciativa valorosa, com estratégias de EAN dirigidas aos trabalhadores e suas famílias, mas hoje é entendida como preconceituosa, ao pretender ensiná-los a se alimentar corretamente segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente biológico, com campanhas de introdução de alimentos que não eram usualmente consumidos, contrariando totalmente as ações atuais de valorização da cultura e alimentação regional (BOOG, 1997). 
 
Considerando o texto apresentado, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
 
I.  Essa vertente da educação nutricional pressupunha assumir o compromisso político de colocar nossa produção técnica e científica a serviço do fortalecimento das classes populares em sua luta contra a exploração que gera a fome e a desnutrição. 
PORQUE
 
II. Esse momento da educação alimentar e nutricional se fundamentou no mito da ignorância, fator considerado como determinante da fome e da desnutrição na população de baixa renda, o grupo destinatário dessas ações educativas. 
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
Alternativas:
a)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Alternativa assinalada
b)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
c)
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d)
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
e)
As asserções I e II são proposições falsas.
3) 
Teresa é uma mulher na faixa dos 45 anos, é casada e tem dois filhos adolescentes. Procurou o serviço de nutrição, pois relata estar tentando emgracer há algum tempo, sem resultado. Em sua entrevista, refere não praticar nenhum tipo de atividade física, devido à rotina corrida com os filhos. Seus exames indicam glicemia normal, porem seu colesterol está com valores acima do esperado para sua idade. Após a realização do diário alimentar, o nutricionista percebe alguns comportamentos que podem estar prejudicando sua dieta, como o hábito de ingerir doces antes de dormir, após os filhos e o marido irem se deitar.
Diante desta situação, assinale a alternativa mais indicada:
Alternativas:
a)
O profissional que está atendendo Teresa, deve proibi-la de ter em casa alimentos calóricos ou doces, limitando assim as oportunidades de consumo destes alimentos.
b)
Teresa deve ser encaminhada para um médico especialista em transtornos alimentares, para que seu comportamento possa se modificar, com ajuda de medicação, caso o médico julgue necessário.
c)
O profissional deve sugerir que Teresa substitua os alimentos mais calóricos por alimentos mais saudáveis, como frutas por exemplo.
d)
Provavelmente, Teresa come doces de maneira “escondida” de seus familiares, assim, uma alternativa, seria sugerir que fosse dormir no mesmo horário que os demais membros da família.
e)
Para que esse comportamento alimentar seja modificado, é necessário primeiramente colocar a paciente no controle da situação, dando autonomia, mas auxiliando no controle de estímulos, como por exemplo, sugerir que evite ter em casa os alimentos que estão prejudicando sua dieta.
Alternativa assinalada
4) 
A Educação Nutricional não deveria mais ser concebida apenas como a mudança de hábitos alimentares inadequados à saúde, uma vez que trabalhos mais recentes vêm incorporando outras características às práticas de Educação Nutricional, tornando-a mais eficiente e adequada às necessidades do ser humano.
MANÇO, A.M.; COSTA, F.N.A. Educação Nutricional: Caminhos possíveis. Alim. Nutr., Araraquara, v.15, n.2, p.145-153, 2004.
Sobre essas novas características que vem sendo incorporadas à prática da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), analise:
I. Entender os meios pelos quais as mudanças de hábitos e comportamentos alimentares podem ocorrer é fundamental para o sucesso das intervenções em EAN e existem fatores diversos que podem influenciar no padrão alimentar das pessoas.
PORQUE
II. O comportamento alimentar de um indivíduo corresponde também a todas as práticas relativas à alimentação desse indivíduo, como seleção, aquisição, conservação, preparo e consumo efetivo dos alimentos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Alternativas:
a)
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
b)
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
c)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Alternativa assinalada
d)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
e)
As asserções I e II são proposições falsas.
5) 
Imagine uma situação prática em um consultório de um nutricionista:
André é um gordinho divertido que vive lutando contra a balança. Já fez dietas de todo tipo: da lua, das proteínas, dos famosos, do shake, etc. Já fez acompanhamento com nutricionista mais de uma vez, mas nunca dá seguimento ao tratamento e sempre volta a engordar. Agora ele chegou ao seu consultório e pede ajuda mais uma vez, mas desta vez ele afirma estar mudado e realmente disposto a seguir o plano alimentar adequado. Inclusive já entrou em uma academia e não está mais comendo doces e frituras.
Considerando este panorama e aplicando o modelo transteórico de mudança de comportamento, você como nutricionista deve:
I. Passar uma mensagem educativa que demostre a importância da alimentação saudável, já que ele se encontra no estágio de contemplação.
II. Atendê-lo junto com outros pacientes e demonstrar a importância da alimentação para a saúde, já que ele está na fase de preparação.
III.  Além do atendimento individualizado, você deve prescrever uma dieta específica para André, considerando todos os fatores determinantes do comportamento dele.
IV. Além do atendimento individualizado, você deve fornecer informações mais detalhadas e práticas, inclusive algumas receitas saudáveis, de acordo com o gosto de André.
V. Você deve ensiná-lo a ler os rótulos alimentares, já que ele está no estágio de manutenção.
 Agora, assinale a resposta correta:
Alternativas:
a)
 Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
b)
 Apenas as afirmativas I e V, estão corretas.
c)
 Apenas as afirmativas II e V estão corretas.
d)
 Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
Alternativa assinalada
e)
 Apenas a afirmativa IV está correta.