Processo de Ensilagem de Forragem

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ENSILAGEM 
Ensilagem é o processo de conservação de 
forragem sob condição anaeróbica que 
resulta na redução do pH do meio. 
 
Princípios básicos 
Soares Filho, C. V. (2008) 
 
 Paralização da respiração pela ausência de ar 
 Inibição de fermentação pelo abaixamento do 
pH 
 Bactérias atuam sobre os carboidratos solúveis 
transformando-os em ác. lático e acético que 
baixam o pH. 
 O material é ensilado com pH 5,5 a 6,0 e a 
estabilização ocorre com pH 3,5 a 4,2. 
 Plantas com 15% de carboidratos solúveis; 
 Baixo poder tampão; 
 
Fases do processo de ensilagem 
 
Fase 1 – Aeróbica 
Fase 2 – Anaeróbica ou Fermentativa 
Fase 3 – Estabilização 
Fase 4 - Abertura do silo 
 
 
 
O processo da ensilagem 
 
Fase 1 – Aeróbica 
 
 Respiração de açúcares pelas enzimas da planta 
 Consome oxigênio na forragem picada 
 Aumenta a temperatura do material ensilado 
 Continua até que o oxigênio seja consumido 
Fase 2 – Anaeróbica ou Fermentativa 
 
 Começa quando as condições anaeróbicas são alcançadas 
 na forragem ensilada 
 Bactérias produtoras de ácido láctico 
* produção de ácido mais eficiente 
* queda mais rápida de pH 
 Esporos de clostrídeos causam fermentação secundária 
 produzem ácido butírico e NH3 
* aumentam o pH 
* causam altas perdas de nutrientes 
* agem em condições úmidas 
* não crescem em pH abaixo de 4,6 
 Fermentação está completa em 30 dias. 
 
Fase 3 – Estabilização 
 
 Se o silo é coberto adequadamente, pequena 
 atividade biológica ocorre durante a armazenagem. 
 
 A entrada de oxigênio no silo permite que leveduras, 
 fungos e bactérias aeróbicas cresçam. 
Fase 4 - Abertura do silo 
 
 O oxigênio tem acesso irrestrito a face exposta 
 
 Microrganismos aeróbicos consomem nutrientes e 
aumentam a temperatura da silagem 
 
 A remoção rápida da silagem é essencial para 
prevenir estragos durante a retirada da silagem. 
Potencial de produção das culturas forrageiras 
 
 Milho - 9 a 16 t MS/ha 
 Sorgo - 9 a 25 t MS/ha 
 Girassol - 5 a 9 t MS/ha 
 Capim elefante - 10 a 40 t MS/ha 
 Milheto - 10 a 15 t MS/ha 
 Mombaça - 10 a 30 t MS/ha 
Efeito do estágio de maturação no 
valor nutritivo de silagens de milho. 
Fonte: BLASER et al. (1969) 
Custo de silagem - formação e produção (US$/ha) 
Anualpec, 2000 
FORRAGEIRA 
MILHO SORGO NAPIER MOMBAÇA 
Prod. de MV 35t 50t 150t 120t 
Vida útil 1 ano 1ano 5 anos 10 anos 
Custo oper. mecan. 298 427 1031 753 
Custo oper. manual 19 32 76 42 
Custo em insumos 335 341 896 582 
 
PRINCIPAIS ENSILAGENS 
1. Milho 
2. Grãos úmidos 
3. Sorgo granífero 
4. Girassol 
5. Resíduos agro-industriais: polpas; bagaços; tortas 
6. Outras forrageiras: 
 Gramíneas tropicais – c. elefante; c. de açúcar; milheto; 
 Gramíneas temperadas – azevém; aveia; trigo; 
 Leguminosas (aditivos) – alfafa; soja; trevos; 
 
Etapas do processo de 
ensilagem 
 Corte 
 Carregamento 
 Compactação 
 Vedação 
 Abertura 
 
 
 A determinação do ponto de corte, é um dos 
aspectos mais importantes para alcançar qualidade . 
Teoricamente a época ideal é quando a planta oferece: 
 
 alto rendimento de matéria seca, 
 alto nível de proteína e baixo teor de fibra 
 
 Porém neste estágio a planta apresenta muita 
umidade, facilitando o desenvolvimento de bactérias 
indesejáveis ( Clostridium) 
ÉPOCA DE CORTE 
Pioneer, 2008 
Qual é o momento ideal de corte do milho para 
silagem? 
 
 A qualidade de silagem está diretamente 
relacionada ao teor da matéria seca (MS) da 
planta inteira no momento de corte, sendo o 
ideal entre 33% e 37%, quando os grãos 
atingem o estádio farináceo duro, começando a 
apresentar conformação dentada, o que deverá 
ocorrer aos 100-110 dias do início do ciclo. 
DESENVOLVIMENTO DO GRÃO DE MILHO 
Grão Leitoso 
½ da Linha do Leite 
3/4 da Linha do Leite 
Grão Duro 
SILAGEM 
 Nesta fase de grão farináceo a planta apresenta 
nível adequado de açúcares ( glicose, frutose, sacarose, 
etc ), principais fatores para uma boa atuação das 
bactérias produtoras de Ácido Láctico. 
 
 O teor destes glicídios está diretamente ligado à 
espécie e principalmente a época de corte, onde quanto 
mais jovens as plantas, menor a quantidade de glicídios. 
 
Tempo de carregamento: Deve ser realizado dentro do menor espaço 
de tempo possível evitando ser interrompido por mais de 24 horas 
consecutivas. 
 
Tamanho de partículas permite: 1 a 3cm 
 
Compactação: Tem o objetivo de expulsar o ar que diminui a fase 
aeróbica da fermentação e favorece o desenvolvimento das bactérias 
produtoras de ácido láctico. 
 
 
Vedação: Deve ser perfeita, evitando a entrada de ar e água. 
 
Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel – UFPel Disciplina de Forrageiras 
Pedroso, 2011 
Picagem 
1 a 2cm 
Aumentar superfície de contato 
Facilitar a compactação (anaerobiose e maior concentração de alimento/volume) 
Carregamento 
e compactação 
Vedação 
Abertura 
Fornecimento 
 
 A camada de silagem a ser retirada do silo, diariamente, não deve ser inferior a 20 
cm. 
 Deve-se retirar a silagem de forma que o painel do silo seja mantido liso, ou seja, 
não devem ser escavados ´buracos´ ou ´escadas` na silagem. Quando procede-se 
dessa forma, aumenta-se a área de silagem exposta ao ar e, consequentemente, 
perde-se qualidade de forma significativa. 
 A silagem não deve ser retirada apenas em uma parte do painel do silo e, sim, 
deve ser retirada em toda a superfície deste. 
 È importante que a retirada da camada diária de silagem que será fornecida aos 
animais deverá ser perpendicular ao solo e deverá abranger todo o painel do silo. 
 Lima, J. A.; Cunha, E. A. (2006) 
 
Fornecimento 
 
 Para Vacas de Leite recomenda-se fornecer a silagem após a ordenha, evitando 
assim que o gosto da silagem seja transmitido ao leite. Caso o fornecimento tenha 
que ser feito antes, é aconselhado esperar por um período de aproximadamente 3 
horas para o início da ordenha. 
 
 A determinação correta do Consumo Diário é de fundamental importância. No caso 
de Vaca Leiteira o consumo é determinado pelo potencial produtivo de cada animal 
individualmente. 
 
 No Gado de Corte Confinado, a determinação é feita com base no peso médio do 
lote e estimativa de ganho de peso diário. 
 
 As observações de Falta ou Sobra pelo tratador, farão com que em poucos dias se 
determine o consumo real, que no Gado de Corte Confinado, não se mantém 
constante durante o período de confinamento, devido as fases de Adaptação, 
Engorda Plena e Estabilização 
 
 É recomendado que a cada novo fornecimento de silagem sejam retiradas eventuais 
sobras. 
COLHEDORAS DE FORRAGEM 
Faca oscilante 
Correias 
transportadoras 
Pedroso, 2011 
COLHEDORAS DE FORRAGEM 
 
Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel – UFPel 
Rolos alimentares 
Faca e 
contra-faca 
Pedroso, 2011 
Pedroso, 2011 
REGULAGEM 
DA 
ENSILADEIRA 
Pedroso, 2011 
 SILAGEM DE PLANTA INTEIRA - É a silagem de milho mais 
conhecida e comumente utilizada.Consiste em cortar toda a planta 
de milho através de ensiladeiras adequadas, para posterior 
compactação e vedação no silo. 
 
 SILAGEM DE PARTE SUPERIOR - É a silagem de milho 
semelhante a anterior, com uma única diferença: a a plantaé 
cortada da espiga para cima. O restante do processo como 
compactação e vedação é idêntico ao de uma silagem comum. Um 
dos aspectos importantes nesta silagem é o menor percentual de 
fibra e conseqüentemente, maior digestibilidade. 
 
 SILAGEM DE GRÃO ÚMIDO - É a silagem feita apenas com os 
grãos do milho.Consiste na colheita do milho quando os grãos 
apresentarem entre 35% a 40% graus de umidade, através de 
colheitadeiras convencionais, posterior trituração em moinhos 
adaptados, compactação e vedação em silos construídos em locais 
cobertos. 
 
Tipos de silagem de milho 
 Informe técnico (Pioneer, 2008) 
Pedroso, 2011 
Pedroso, 2011 
 
Embrapa Soja. 
 ** Almeida et al. (1995); Henrique et al. (1998); Gonçalves et al. (2000). 
SILAGEM DE GRÃO ÚMIDO 
Grão colhido com 35 a 40% de umidade 
Ceifadeira tradicional 
Moinhos adaptados 
Excelente valor 
energético 
Silagem de grãos úmidos 
Costa, C. (2008) 
 
Silagem de grãos úmidos de cereais é o produto da conservação em meio 
anaeróbio (sem presença de ar) dos grãos logo após a sua maturação 
fisiológica. 
Dentre os grãos de cereais utilizados na alimentação animal, que podem ser 
ensilados, se destacam os cereais de verão: milho, sorgo e milheto – e de 
inverno: triticale, aveia, centeio e cevada. 
A maturação fisiológica caracteriza-se pelo momento em que cessa a 
translocação de nutrientes da planta para formação dos grãos, determinado 
no milho pela ocorrência da camada preta em sua base. 
Na maturação fisiológica, os grãos apresentam teores de amido e umidade 
elevada, ao redor de 30%, embora em alguns híbridos de milho ela ocorre 
com teor de umidade ao redor de 35%, permitindo maior amplitude de 
colheita, entre 25 a 32%. 
No caso do sorgo, a colheita para ensilagem de grãos úmidos deve ser 
efetuada no estágio farináceo, de médio a duro, com teor de umidade entre 
22 a 36 % ou ao redor de 30%. 
No milho, a maturação fisiológica sempre ocorre aos 50 – 55 dias após a 
polinização, independente dos cultivares e da época de semeadura. 
 
 
 VANTAGENS 
 
 Antecipação na colheita em três a quatro semanas. 
 Redução significativa das perdas a campo por 
condições climáticas adversas. 
 Redução das perdas quantitativas e qualitativas 
durante o processo de armazenagem. 
 Baixos investimentos para armazenagem. 
 Menor custo de produção em relação ao grão seco. 
(Redução de 5% de custo em relação ao grão seco) 
 Após a colheita, os grãos úmidos devem ser triturados 
na forma de quirera, o que é facilmente conseguido com 
o triturador sem peneira ou laminados (amassados) em 
moinhos apropriados. 
 As práticas de carregamento, compactação e vedação 
do silo devem ser as mesmas utilizadas na ensilagem 
do pé inteiro (volumoso). 
 Quanto ao tipo de silo, não se recomenda o de 
superfície, que por não possuir paredes laterais dificulta 
a compactação pelo deslizamento dos grãos. Desta 
forma, a preferência deve recair sobre os silos 
trincheiras pelas facilidades operacionais e, 
consequentemente, pela melhor conservação do 
material. 
Digestibilidade 
 
 A silagem de grãos úmidos absorve maior 
quantidade de água, o que resulta em melhor digestão 
enzimática. 
 Ela absorve com maior facilidade as enzimas que 
ajudam na digestão alimentar. 
 No caso dos ruminantes, a digestão do amido 
passa a ser mais ruminal, pela maior absorção das 
enzimas digestivas dos microrganismos do rúmen, com 
conseqüente melhor aproveitamento do amido, com 
intensa produção de massa microbiana e consequente 
melhor utilização do nitrogênio pelo animal. 
GRÃO ÚMIDO – Enchimento de silo 
Costa, C. (2008) 
Bromatologia das silagens de milho 
Silagem de sorgo 
O corte deve ser realizado quando o terço intermediário das 
panículas apresentar consitência cerosa 
Ensilagem de girassol 
Vieira, 2000 
O ponto de corte do girassol é um fator determinante para 
obtenção de uma silagem de alta qualidade, sendo o 
procedimento igual ao realizado para o milho, utilizando a mesma 
máquina, sem a necessidade de adaptação. Para possibilitar uma 
boa atuação das bactérias produtoras de ácido lático, a melhor 
época para o corte é quando a planta de girassol apresenta o teor 
de matéria seca de 28% a 30%, o que coincide com a maturação 
fisiológica (R9). Nessa fase, a parte posterior dos capítulos torna-
se amarelada, as brácteas adquirem coloração amarelo a castanho 
e as folhas inferiores estão senescidas 
Isso ocorre cerca de 85 dias após a emergência para genótipos 
precoces e, aproximadamente 110 dias para genótipos de ciclo 
tardio. O tamanho das partículas deve ser uniforme em toda a 
massa da silagem e o material deve ser picado em pedaços de 1,0 a 
2,0 cm. Isso facilita a eliminação do ar, promovendo uma 
fermentação satisfatória e uniforme, o que favorecerá um maior 
consumo da silagem pelos animais. O corte da planta deve ser 
realizado a 15 cm do solo. 
 
INOCULANTES 
 
Os inoculantes são produtos compostos normalmente por 
enzimas e bactérias com finalidade de ajudar na preservação da 
forragem ensilada. 
 
Suas ações através da rápida diminuição do pH do meio, 
diminuindo as fermentações indesejáveis e estimulando a 
produção do acido lático conferem a esses produtos grande 
eficiência no processo de ensilagem de todas as forrageiras. 
 
Composição dos produtos para traramento de silagem: 
Lactobacillus plantarum 
Lactobacillus acidophilus 
Pediococcus acidilactici 
Enterococcus faecium 
Pediococcus 
Streptococcus 
Lactobacillus 
•A maioria dos produtos comerciais 
incluem Pediococcus e, ou 
Streptococcus, os quais têm sua 
atividade em pH entre 6,5 e 5,0, 
•Estirpes de Lactobacilos 
homofermentativos que são mais 
efetivos na produção de ácido lático 
em pH mais ácido. 
 
TRATAMENTO DE SILAGENS DE 
GRÃOS ÚMIDOS 
 O uso de inoculantes microbianos, pode 
contribuir para solucionar os graves 
problemas de armazenagem de grãos nas 
fazendas, onde normalmente ocorrem 
grandes perdas qualitativas e quantitativas, 
em função do ataque de insetos e de ratos. 
 A colheita do milho para ensilar proporciona 
antecipação na retirada da cultura da lavoura 
com grandes benefícios num esquema de 
rotação de culturas, além de reduzir 
significativamente as perdas no campo. 
Tipos de silos 
 Silo cincho 
 Silo torta 
 Silo trincheira 
 Silo bunker 
 Silo tubular 
 
 
 
 
Pedroso, 2011 
Pedroso, 2011 
Pedroso, 2011 
Pré-Secagem 
Silagem de pastagens (alto teor de umidade) 
Teor de matéria seca inferior a 35% 
Colheita semelhante a fenação 
2 a 4 horas de exposição ao sol 
Pedroso, 2011 
Pedroso, 2011 
 
Pedroso, 2011