Programa Nacional de Alimentação Escolar

Prévia do material em texto

PNAE – Programa Nacional de 
Alimentação Escolar
Prof. Carmelita Zacchi Scolforo
PNAE
 Popularmente conhecido como merenda escolar, é gerenciado pelo Fundo Nacional
de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
 Visa à transferência, em caráter suplementar, de recursos financeiros aos estados, ao
Distrito Federal e aos municípios destinados a suprir, parcialmente, as necessidades
nutricionais dos alunos.
 É considerado um dos maiores programas na área de alimentação escolar no mundo
e é o único com atendimento universalizado.
 Mais antigo programa social do governo federal na área de alimentação e nutrição.
Histórico do surgimento do PNAE
 Década de 40 – ideia do Instituto de Nutrição – não houve disponibilidade
de recursos financeiros.
 Década de 50 - Conjuntura Alimentar e o Problema da Nutrição no Brasil =
vários planos para merenda escolar.
 Programa de Alimentação Escolar sobreviveu (excedente de leite em pó)
 Em 31 de março de 1955, foi assinado o Decreto n° 37.106, que instituiu a
Campanha de Merenda Escolar (CME).
 Somente em 1979 passou a denominar-se Programa Nacional de
Alimentação Escolar.
Histórico do surgimento do PNAE
 1988 = constituição assegurou o direito à alimentação escolar a todos os
alunos do ensino fundamental por meio de programa suplementar de
alimentação escolar a ser oferecido pelos governos federal, estaduais e
municipais.
 Até 1993 = a execução do programa se deu de forma centralizada, ou
seja, o órgão gerenciador planejava os cardápios, adquiria os gêneros por
processo licitatório, contratava laboratórios especializados para efetuar o
controle de qualidade e ainda se responsabilizava pela distribuição dos
alimentos em todo o território nacional.
aos alunos de suas redes e das redes municipais das prefeituras que não
haviam aderido à descentralização.
PNAE
 Inicio da década de 90: entidades de classe e movimentos sociais contrários ao
sistema centralizado do programa.
extensão de atendimento
ineficácia
consumo elevado de recursos financeiros
deficiências no controle da qualidade dos alimentos.
 Alimentos oferecidos não se adequavam aos hábitos alimentares dos alunos; suas
perdas e deterioração eram grandes e a permanente descontinuidade do Programa
comprometia a universalidade e a equidade no atendimento aos beneficiários.
Histórico do surgimento do PNAE
 Em 1994, a descentralização dos recursos para execução do Programa foi
instituída por meio da Lei n° 8.913, de 12/7/94.
 Nesse período, o número de municípios que aderiram à descentralização
evoluiu de 1.532, em 1994, para 4.314, em 1998, representando mais de 70% dos
municípios brasileiros.
PNAE
 Descentralização dos recursos financeiros destinados à alimentação
escolar dos municípios - 1994
Cardápios elaborados por nutricionistas;
Cardápios devem respeitar os hábitos alimentares da localidade, sua vocação
agrícola e preferência por produtos básicos, dando prioridade aos semi-
elaborados e in natura;
Priorizar aquisição dos gêneros alimentícios da região, visando à redução de
custos.
Histórico do surgimento do PNAE
 Em 1998 = Medida Provisória n° 1.784, de 14/12/98, em que, 
além do repasse direto a todos os municípios e Secretarias de 
Educação, a transferência passou a ser feita 
automaticamente, sem a necessidade de celebração de 
convênios.
 Valor era de 0,13 centavos.
PNAE
 Reedição da MP n° 1.784/98, em 2 de junho de2000 = CAE como órgão 
fiscalizador 
 2000: 15% das necessidades nutricionais
Resolução nº 015, de 25 de agosto de 2000.
Valor per capita = R$ 0,13 (ensino fundamental) e R$ 0,06 (educação pré-escolar
e entidades filantrópicas).
PNAE
 2003:
 15% das necessidades nutricionais diárias.
Resolução/FNDE/CD/nº 035 de 1º de outubro de 2003
Valor per capita = R$ 0,13 (alunos matriculados na pré-escola e no ensino
fundamental) e R$ 0,18 (creche).
 30% das necessidades nutricionais diárias.
Valor per capita = R$ 0,34 (educação infantil e ensino fundamental
matriculados em escolas de educação indígena).
Resolução/FNDE/CD/no 045 de 31 de outubro 2003.
PNAE
 2006: 30% das necessidades nutricionais diárias dos alunos das
creches e escolas indígenas e das localizadas em áreas
remanescentes de quilombos, e 15% para os demais alunos
matriculados em creches, pré-escolas e escolas do ensino
fundamental, durante sua permanência em sala de aula.
Resolução/FNDE/CD/no 32 de 10 de agosto de 2006.
exigência da presença do 
nutricionista como Responsável 
Técnico
PNAE
 2008: mínimo de 70% das necessidades nutricionais diárias por
permanência mínima de 7 horas em sala de aula.
 Resolução/FNDE/CD/Nº 38, de 19 de agosto de 2008.
 Programa Mais Educação.
educação integral nas redes estaduais 
e municipais de ensino que amplia a 
jornada escolar nas escolas públicas, 
para no mínimo 7 horas diárias, por 
meio de atividades optativas 
educação econômica.
PNAE
 2009: cardápio com 20 e 30% das necessidades nutricionais para
educação básica, em período parcial, se receberem
respectivamente, uma refeição ou mais de duas refeições.
 30% das necessidades diárias escolas localizadas em áreas indígenas e
remanescentes de quilombos.
 Alunos na educação básica, em período integral, mínimo de 70% das
necessidades nutricionais diárias.
Valor per capita = R$ 0,30 (educação básica),
Valor per capita = R$ 0,60 (educação de áreas indígenas e em áreas
remanescentes de quilombos)
Valor per capita = R$ 0,90 (participantes do Programa Mais Educação.
PNAE
 Em 17 de junho de 2013, foi publicada a Resolução FNDE nº 26, que
fortalece um dos eixos do Programa, a Educação Alimentar e Nutricional
(EAN).
 Em 2 de abril de 2015, a Resolução CD/FNDE nº 4: estabeleceu o que são
grupos formais e informais de assentados da reforma agrária.
 Em 2020: Resolução CD/FNDE nº 06/2020 (apresenta alterações
significativas nos aspectos nutricionais).
 Em 2023: publicação da Resolução CD/FNDE nº 02, de 10 de março de
2023 (novos valores per capita).
PNAE
 OBJETIVO: Atender as necessidades nutricionais dos alunos
durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para
o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o
rendimento escolar dos estudantes, bem como promover a
formação de hábitos alimentares saudáveis.
PNAE
 Princípios e Diretrizes da Alimentação Escolar:
- Alimentação saudável e adequada;
- Educação alimentar e nutricional no processo de ensino e 
aprendizagem;
- Universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede 
pública de educação básica;
PNAE
 Princípios e Diretrizes da Alimentação Escolar:
- Participação da comunidade no controle social;
- Desenvolvimento sustentável
- Segurança alimentar e nutricional dos alunos
PNAE
 Creches: R$ 1,07
 Pré-escola: R$ 0,53
 Escolas indígenas e quilombolas: R$ 0,64
 Ensino fundamental e médio: R$ 0,36
 Educação de jovens e adultos: R$ 0,32
 Ensino integral: R$ 1,07
 Programa de Fomento às Escolas de Ensino Médio em Tempo
Integral: R$ 2,00
 Alunos que frequentam o Atendimento Educacional Especializado
no contraturno: R$ 0,53
http://www.fnde.gov.br/programas/pnae
Segundo o governo, os reajustes serão de:
. 39% para alunos do ensino fundamental e médio;
35% para pré-escola e educação básica para indígenas e
quilombolas;
28% para creches, escolas em tempo integral, Educação de Jovens e
Adultos (EJA) e atendimento especializado.
Repasse federal para a merenda
escolar será reajustado em até
39%, anuncia governo
Investimento em 2023 será de R$ 5,5 bilhões. Segundo o Observatório da Alimentação Escolar,
desde 2017 o governo federal repassa R$ 0,36 por aluno por dia a estados e municípios.
Por Guilherme Mazui, g1 - Brasília
10/03/2023 09h10 Atualizado há 2 dias
PNAE
Com a publicação da Resolução CD/FNDE nº 02, de 10 de março de 2023, que alterou a Resolução CD/FNDE nº 06/2020
https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/programas/pnaeCom a publicação da Resolução CD/FNDE n° 01, de 18 de fevereiro de 2026, que alterou a Resolução CD/FNDE nº 06/2020, os valores per capita
sofreram reajuste e passaram a vigorar da seguinte forma:
a) R$ 0,57 (cinquenta e sete centavos) para os estudantes matriculados no ensino fundamental, no ensino médio e na Educação de Jovens e Adultos -
EJA:
b) R$ 0,82 (oitenta e dois centavos) para estudantes matriculados na pré-escola, exceto os matriculados em escolas localizadas em áreas indígenas,
remanescentes de quilombos e demais povos e comunidades tradicionais;
c) R$ 0,98 (noventa e oito centavos) para os estudantes matriculados em escolas de educação básica localizadas em áreas indígenas, remanescentes
de quilombos e demais povos e comunidades tradicionais;
d) R$ 1,57 (um real e cinquenta e sete centavos) para os estudantes matriculados em escolas de tempo integral com permanência minima de sete horas
na escola ou em atividades escolares, de acordo com o Censo Escolar do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira - Inep:
e
e) R$ 1,57 (um real e cinquenta e sete centavos) para os estudantes matriculados em creches, inclusive as localizadas em áreas indígenas,
remanescentes de quilombos e demais povos e comunidades tradicionais;
IV - para os estudantes contemplados no Programa de Fomento às Escolas de Ensino Médio em Tempo Integral, haverá complementação financeira de
forma a totalizar o valor per capita de R$ 2,93 (dois reais e noventa e três centavos);
V - para os estudantes que frequentam, no contraturno, o Atendimento Educacional Especializado - AEE, o valor per capita será de R$ 0,78 (setenta e oito
centavos);
 O repasse é feito diretamente aos estados e municípios
VT = A x D x C 
 Sendo: 
 VT = Valor a ser transferido; 
 A = Número de alunos; 
 D = Número de dias de atendimento; 
C = Valor per capita para a aquisição de gêneros para o alunado. 
PNAE
Agricultura Familiar
 No mínimo 30% de todo o recurso para a Alimentação Escolar deve ser
comprado de alimentos da Agricultura Familiar (Lei 11.947/2009).
 Dispensa do procedimento licitatório:
- Preços compatíveis com mercado local
- Prioridade para aquisição da produção local
Chamada Pública
https://app.powerbi.com/view?r=eyJrIjoiOTYyMmJlZDYtMGQzNy00Yzc5LTk5OW
MtY2FhOGJiMTllYzFlIiwidCI6ImNmODQ1NGQzLWUwMTItNGE5ZC05NWIzLTcwYm
RiNmY0NTlkNSJ9
2023 – agricultura familiar individual 
– 50 % valor, no mínimo, no nome 
da mulher.
Aquisição de alimentos
 O que muda na alimentação escolar com a nova resolução?
 A principal mudança estabelecida pela nova norma é a redução do percentual 
máximo de aquisição de alimentos processados e ultraprocessados, que atualmente 
é de 20%.
 Com as novas diretrizes, esse limite passa a ser 15% em 2025 e 10% a partir de 2026. 
 80% dos recursos destinados à alimentação escolar deverão ser usados na compra 
de alimentos in natura e minimamente processados em 2025 e aumentando para 
85% a partir de 2026.
 Outra inovação importante é a recomendação para que as escolas evitem 
alimentos com rotulagem nutricional frontal de alto conteúdo de nutrientes 
prejudiciais. 
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020 e RESOLUÇÃO 20 de DEZEMBRO DE 2020
Resolução nº 3/2025
Aquisição de alimentos
 É proibida a utilização de recursos no 
âmbito do PNAE para aquisição dos 
seguintes alimentos e bebidas 
ultraprocessados: 
 refrigerantes e refrescos artificiais, 
 bebidas ou concentrados à base de 
xarope de guaraná ou groselha,
 chás prontos para consumo e outras 
bebidas similares, 
 cereais com aditivo ou adoçado, 
 bala e similares, 
 confeito, 
 bombom, 
 chocolate em barra e granulado, 
 biscoito ou bolacha recheada, bolo com 
cobertura ou recheio, 
 barra de cereal com aditivo ou 
adoçadas, 
 gelados comestíveis, 
 gelatina, 
 temperos com glutamato monossódico
ou sais sódicos, 
 maionese e 
 alimentos em pó ou para reconstituição
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020 e RESOLUÇÃO 20 de DEZEMBRO DE 2020
Planejamento de cardápios
 Os cardápios deverão ser diferenciados para cada faixa etária dos
estudantes e para os que necessitam de atenção específica;
 Deverão conter alimentos variados, seguros;
 Oferecer três porções de frutas e hortaliças por semana (280
g/aluno/semana) nas refeições ofertadas.
 Frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana;
 Suco de fruta não substitui fruta in natura.
 Legumes e verduras, no mínimo, cinco dias por semana.
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020 e RESOLUÇÃO 20 de DEZEMBRO DE 2020
Planejamento de cardápios
 Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período
integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo
520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim
distribuídos:
 Frutas in natura, no mínimo, quatro dias por semana;
 Hortaliças, no mínimo, cinco dias por semana.
 Suco de fruta não substitui fruta in natura.
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020 e RESOLUÇÃO 20 de DEZEMBRO DE 2020
Planejamento de cardápios
 É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4
(quatro) dias por semana nos cardápios escolares.
 No caso de alimentos fonte de ferro não heme, estes devem ser
acompanhados de facilitadores da sua absorção, como alimentos fonte de
vitamina C.
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020 e RESOLUÇÃO 20 de DEZEMBRO DE 2020
Planejamento de cardápios
 É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 3 dias por
semana nos cardápios escolares.
 Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de:
 Produtos cárneos a, no máximo, duas vezes por mês;
 Alimentos em conserva a, no máximo, uma vez por mês;
 Bebidas lácteas com aditivos ou adoçados a, no máximo, uma vez por mês em unidades
escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial e, no máximo, duas vezes
por mês em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral;
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020 e RESOLUÇÃO 20 de DEZEMBRO DE 2020
Planejamento de cardápios
 Biscoito, bolacha, pão ou bolo:
 No máximo, duas vezes por semana quando ofertada uma refeição, em período
parcial;
 No máximo, três vezes por semana quando ofertada duas refeições ou mais, em
período parcial;
 No máximo, sete vezes por semana quando ofertada três refeições ou mais, em
período integral;
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020
Planejamento de cardápios
 Doce, no máximo, uma vez por mês;
 Preparações regionais doces
Máximo, duas vezes por mês = período parcial;
Máximo, uma vez por semana = período integral;
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020
Planejamento de cardápios
 Margarina ou creme vegetal:
 No máximo, duas vezes por mês = período parcial;
 No máximo, uma vez por semana = período integral.
 É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020
Planejamento de cardápios
 É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar,
mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até
três anos de idade, conforme orientações do FNDE de gorduras trans
industrializadas em todos os cardápios.
RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020
Planejamento de cardápio 
 Atender no mínimo:
 30 % das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, 
para as creches em período parcial; 
 70% necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para 
as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades 
indígenas ou áreas remanescentes de quilombos; 
 30% das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os 
alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou 
em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches;
RESOLUÇÃO Nº 26 DE 17 DE JUNHO DE 2013 e RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020
Planejamento de cardápio 
 Atender no mínimo:
 20% necessidadesnutricionais diárias quando ofertada uma refeição, 
para os demais alunos matriculados na educação básica, em período 
parcial.
 30% necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas duas ou mais 
refeições, para os alunos matriculados na educação básica, exceto 
creches em período parcial. 
 70% necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, 
para os alunos participantes do Programa Mais Educação e para os 
matriculados em escolas de tempo integral.
RESOLUÇÃO Nº 26 DE 17 DE JUNHO DE 2013 e RESOLUÇÃO 06 DE 08 DE MAIO DE 2020
Planejamento de cardápio 
Resoluções 2020
 Resolução nº 6, de 08 de maio de 2020
 Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação 
básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
 https://www.fnde.gov.br/index.php/acesso-a-
informacao/institucional/legislacao/item/13511-resolu%C3%A7%C3%A3o-n%C2%BA-6,-
de-08-de-maio-de-2020
 Resolução n° 20, de 02 de dezembro de 2020
 Altera a Resolução/CD/FNDE nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o 
atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito 
do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
 https://www.fnde.gov.br/index.php/acesso-a-
informacao/institucional/legislacao/item/13923-resolu%C3%A7%C3%A3o-n%C2%B0-20,-
de-02-de-dezembro-de-2020
Conselhos de Alimentação Escolar (CAE),
FNDE,
Tribunal de Contas da União (TCU),
Controladoria Geral da União (CGU) e
Ministério Público.
Fiscalização:
CAE – CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
 Órgão fiscalizador, deliberativo e de assessoramento;
 Composto por:
 Um representante indicado pelo poder Executivo;
 Dois representantes dentre as entidades de docentes, discentes ou
trabalhadores na área de educação;
 Dois representantes de pais de alunos;
 Dois representantes indicados por entidades civis organizadas.
CAE – CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
 Funções do CAE:
 Acompanhar e fiscalizar o cumprimento das normas e diretrizes do
PNAE;
 Acompanhar e fiscalizar a aplicação dos recursos destinados à
alimentação escolar;
 Zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições
higiênicas, bem como à aceitabilidade dos cardápios oferecidos;
 Receber o Relatório Anual de Gestão do PNAE (aprovar ou não).
audit@fnde.gov.br
Setor Bancário Sul - Quadra 02 - Bloco "F"
Edifício Áurea - Sala 401
CEP 70070-929-Brasília/DF
5.3.1. Denúncias de irregularidades
É importante destacar que, além do CAE, da EE ou dos gestores públicos, qualquer pessoa
(física ou jurídica) pode denunciar irregularidades identificadas na aplicação dos recursos fi-
nanceiros destinados à execução do Pnae, apresentando denúncias ao FNDE, ao TCU, à Contro-
ladoria Geral da União (CGU), ao Ministério Público e ao CAE. A denúncia deve conter, necessa-
riamente:
a exposição sumária do fato que possibilite sua perfeita determinação;
:: identificação do órgão da administração pública e do responsável por sua prática, bem como
a data do ocorrido.
Vale lembrar que é assegurado o sigilo quanto aos dados do denunciante.
Qualquer reclamação ou denúncia, por parte de qualquer cidadão, também pode ser feita
por meio da central telefônica Fala Brasil, do Ministério da Educação. A ligação é gratuita e
número é:
Ο
Fala Brasil: 0800-616161
Nutricionista deve fazer Teste de Aceitabilidade
 Realizar quando:
- introduzir no cardápio alimento novo
- alterações inovadoras (preparo)
- avaliar a aceitação dos cardápios praticados
 Metodologias utilizadas:
Resto Ingestão ou Escala Hedônica
 Índice de aceitabilidade:
90% para Resto Ingestão e 85% para Escala Hedônica
Teste de Aceitabilidade
Teste de Aceitabilidade
 Modelo das fichas a serem aplicadas:
 Escala hedônica facial (1º ao 5º ano):
Teste de Aceitabilidade
 Modelo das fichas a serem aplicadas:
 Escala hedônica facial mista (4º ao 5º ano):
Teste de Aceitabilidade
 Modelo das fichas a serem aplicadas:
 Escala hedônica verbal (a partir do 6º ano):
Teste de Aceitabilidade
 Modelo das fichas a serem aplicadas:
 Em braile para estudantes alfabetizados
Nutricionista e ações de Educação Nutricional
 Realizada por nutricionista habilitado.
 Compete ao nutricionista Responsável Técnico – RT pelo Programa e aos
demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, entre
outras atribuições estabelecidas na Resolução CFN nº 465/2010:
• I – realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos
estudantes;
Ações de Educação Nutricional
Educação Infantil: 0 a 6 anos de idade (creche e pré escola)
 Inserir novos alimentos;
 Servir os alimentos isoladamente;
 Elaborar palestras educativas (pais, educadores e merendeiras);
 Realizar oficinas de preparação e degustação de alimentos;
 Entregar folders e expor murais informativos;
 Usar os sentidos como olfato e paladar;
Ações de Educação Nutricional
Ensino Fundamental: 6 a 10 anos
Nutricionista: agente articulador entre diretores de escolas, professores e
cozinheiras tema alimentação e nutrição seja trabalhado de forma
transversal e interdisciplinar;
Atividades que envolvam o preparo de alimentos, manejo de hortas e
pomares, oficinas culinárias e visitas a produtores agrícolas;
Envolver toda a comunidade escolar.
Ações de Educação Nutricional
Ensino Médio: 10 a 19 anos
Criar alternativas para focar os possíveis prejuízos de uma má
alimentação à qualidade de vida futura;
Enfatizar aspectos de saúde que são considerados relevantes
nessa fase da vida: associações entre o consumo alimentar e o
desempenho escolar, o sucesso nos esportes e a aparência física.
Ações de Educação Nutricional
Educação de Jovens e Adultos:
Orientar quanto ao modo de preparo dos alimentos;
Incentivar o consumo de frutas e verduras;
Orientar os alunos a tornarem o dia-a-dia e o lazer mais ativos: pelo
menos 30 minutos de atividade física todos os dias;
Desestimular o consumo de bebidas alcoólicas, fumo e medicação para
emagrecer.
http://www.fnde.gov.br/co
mponent/k2/item/10532-
31-de-mar%C3%A7o-de-
2017
Leitura
https://revistas.anchieta.br/
index.php/RevistaMultiSaud
e/article/view/1531/1410
PNAE em tempos de pandemia
 https://www.fnde.gov.br/inde
x.php/programas/pnae/pnae
-perguntas-frequentes
 https://www.cfn.org.br/wp-
content/uploads/2020/04/FND
E_PERGUNTAS-
FREQUENTES_EXECUCAO_PNA
E_COVID19.pdf
PNAE em tempos de pandemia
 https://www.fnde.gov.br/index.php/programas/
pnae/pnae-area-gestores/covid-19-aulas
 GT:
 Ministério da Saúde (MS), 
 Agência Nacional de Vigilância Sanitária 
(ANVISA), 
 Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), 
 Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição 
(CECANE), 
 Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), 
 Conselho Nacional de Nutricionistas 1ª Região 
(CRN1), 
 Nutricionistas que atuam no PNAE e 
 docentes de ensino e pesquisa sobre alimentação 
escolar com expertise no tema.
PL 3.292 e PL 4.195/2012
 PL 4.195/2012 –
obrigatoriedade de 
oferecer carne suína 
 https://www.camara.leg.b
r/proposicoesWeb/prop_
mostrarintegra;jsessionid=
node093fo50l54bvxiywszzx
1b6b2031700.node0?codt
eor=1012281&filename=Tra
mitacao-PL+4195/2012
Anexado!
PL 3.292 e PL 4.195/2012
 PL 3.292/2020 
= 40 % os 
recursos para 
aquisição de 
leites. 
Quilombolas 
sem prioridade
 https://www.c
amara.leg.br/
proposicoesW
eb/prop_mostr
arintegra?cod
teor=1903721
MUNICÍPIO DE SANTA MARIA DE JETIBA
Secretaria de Educação
Setor Municipal de Alimentação Escolar
MARÇO/ 2023
ENSINO FUNDAMENTAL e EDUCAÇÃO INFANTIL
SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA
Dia 06
Arroz
Feijão
Moqueca de Ovos
Salada Crua/ Cozida
Dia 13
Arroz com Vagem
Feijão
Farofa de Ovos com Cenoura
Salada Crua/ Cozida
Dia 20
Arroz Colorido
Tutu de Feijão
Ovos Mexidos
Salada Crua/ Cozida
Dia 27
Arroz
Feijão
Farofa com Ovos com Vagem
Salada Crua
Dia 07
Leite Caramelado
Biscoito Salgado
Sobremesa: Fruta
Dia 14
Suco deFruta
Bolo de Cenoura
Sobremesa: Fruta
Dia 21
Mingau de Canjiquinha
Sobremesa: Fruta
Dia 28
Vitamina de Fruta
Pão de Cebola com Orégano
Sobremesa: Fruta
Nutricionistas PNAE/SMJ
Marcela Magalpbes Dalapicola
Matricdla 052923
QUARTA-FEIRA
Dia 01
Risoto de Frango com Legumes
Feijão
Salada Crua com Couve
Dia 08
Arroz
Tutu de Feijão
Carne em Cubos com Legumes
Salada Crua com Alface
Dia 15
Arroz
Feijão Tropeiro (Moída)
Salada Crua de Pepino
e Tomate
Dia 22
Macarrão ao Molho Branco
Carne em Cubos com Legumes
Salada Crua com Alface
e Tomate
Sobremesa: Fruta
Dia 29
Canjiquinha com Carne Moida
e Legumes
Sobremesa: Fruta
Morghana Zacthi Souza
Matricula 053143
QUINTA-FEIRA
Dia 02
Vitamina de Banana e Beterraba
Biscoito Doce
Sobremesa: Fruta
Dia 09
Leite com Achocolatado
Pão Caseiro
Sobremesa: Fruta
Dia 16
Vitamina de Fruta
Biscoito
Sobremesa: Fruta
Dia 23
Suco de Fruta
Banana da Terra Cozida
Sobremesa: Fruta
Dia 30
Suco de Fruta
Ovo Cozido
Sobremesa: Fruta
SEXTA-FEIRA
Dia 03
Polenta com Molho de Carne
Moída e Legumes
Salada Crua
Sobremesa: Fruta
Dia 10
Menestra com Frango Desfiado
e Legumes
Sobremesa: Fruta
Dia 17
Sopa Pomerana (Frango)
Sobremesa: Fruta
Dia 24
Arroz Colorido
Feijão
Carne Moída com Legumes
Salada Crua com Repolho e
Tomate
Dia 31
Arroz
Feijoada Nutritiva (Cubos)
Salada Crua/ Cozida
RRD
Patricia Rosi
Matricula 081391