Pudim de Leite em Pó da CBA

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<p>Grupo 01</p><p>Pudim da Cida – CBA</p><p>Colocar no liquidificador os ovos, açúcar e agua. Bater por 10 minutos;</p><p>Após isso, adicionar o leite em pé e bater mais 10 minutos.</p><p>Colocar nos copinhos de sobremesa e levar ao forno no vapor por à proximamente 40 minutos. Utilizar uma tampa de GN para cobrir cada assadeira dos copinhos; Nos fornos Rational já existe a receita programada PUDIM DE LEITE CBA;</p><p>Após o término, levar a geladeira. Sirva com uma calda de caramelo.</p><p>Calda de Caramelo</p><p>Coloque o açúcar em uma panela e leve ao médio;</p><p>Quando o açúcar derreter, abaixe o fogo e vá adicionando a água aos poucos;</p><p>Nesse momento o açúcar vai ficar empelotado e grudento;</p><p>Mexa até que o açúcar derreta completamente;</p><p>Desligue o fogo e transfira a calda para um recipiente.</p><p>FOOD INTELIGENCE</p><p>1</p><p>Bater por aproximadamente 10 minutos os ovos, agua e açúcar.;</p><p>Após o processo, adicionar o leite em pó e bater mais 10 minutos;</p><p>Encher os copinhos de sobremesa e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos no vapor. Não esquecer de usar uma tampa de GN para cobrir as assadeiras. No forno rational, buscar a receita PUDIM DE LEITE CBA.</p><p>Após o término do processo, levar a geladeira. Servir com calda de caramelo</p><p>Calda de Caramelo</p><p>Coloque o açúcar em uma panela e leve ao médio</p><p>Mexa até que o açúcar derreta bem;</p><p>Quando o açúcar derreter, abaixe o fogo e vá adicionando a água aos poucos;</p><p>Nesse momento o açúcar vai ficar empelotado e grudento;</p><p>Mexa até que o açúcar derreta completamente;</p><p>Desligue o fogo e transfira a calda para um recipiente. Espere esfriar e despeje no pudim já pronto.</p><p>FICHA TÉCNICA</p><p>A tabela deve ser preenchida em fonte Arial Normal, tamanho 10,5 na cor Azul Sodexo</p><p>O Modo de preparo deve ser preenchida em fonte Arial Normal, tamanho 10,5 na cor Azul Sodexo</p><p>Clique no ícone para inserir uma imagem</p><p>Após, clique no ícone</p><p>Para ajustar o posicionamento da imagem</p><p>image2.PNG</p><p>Planilha1</p><p>Ingredientes		Téc. culinária		R$ Kg		Qnt p/ 100 porções		Uni. Med		Qnt p/ 100 porções		Custo 1 un</p><p>Agua		-				5.000		L		50.000		0.00</p><p>Açucar		-				1.500		Kg		15.000		0.00</p><p>Leite em pó		-				2.000		Kg		20.000		0.00</p><p>Ovo		-				20.000		uni		200.000		0.00</p><p>-				1.000		L		10.000		0.00</p><p>Para Calda		-								0.000		0.00</p><p>Açucar		-				3.000		Kg		30.000		0.00</p><p>Agua						1.500		L		15.000		0.00</p><p>image5.emf</p><p>IngredientesTéc. culinária</p><p>Qnt p/</p><p>100</p><p>Uni.</p><p>Med</p><p>Agua-</p><p>5,000</p><p>L</p><p>Açucar-</p><p>1,500</p><p>Kg</p><p>Leite em pó-</p><p>2,000</p><p>Kg</p><p>Ovo-</p><p>20,000</p><p>uni</p><p>-</p><p>1,000</p><p>L</p><p>Para Calda-</p><p>Açucar-</p><p>3,000</p><p>Kg</p><p>Agua</p><p>1,500</p><p>L</p><p>image6.png</p>