QUESTIONÁRIO 2 Alimentos orgânicos

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QUESTIONÁRIO 2 Alimentos orgânicos 
 
1. 
O uso de pesticidas na produção de alimentos pode ter efeitos benéficos e efeitos indesejáveis. Dentre as 
alternativas a seguir, qual NÃO representa um efeito indesejados dos pesticidas? 
Você acertou! 
A. 
Intoxicação aguda. 
Embora já tenham ocorrido problemas causados por exposição a grandes quantidades, tais efeitos ocorrem de 
forma acidental ou por mau uso dos produtos. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Toxicidade crônica. 
A preocupação com a toxicidade crônica é constante, tendo em vista a baixa concentração presente em diversos 
alimentos e seu consumo em longo prazo. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Criação de novas pragas. 
Pesticidas dizimam predadores naturais, gerando pragas mais difíceis de eliminar. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
Contaminação do lençol freático. 
O lençol freático pode ser contaminado por perticidas após sua absorção pelo solo. 
 
Resposta incorreta. 
E. 
Destruição do habitat de espécies selvagens. 
Com as modificações ocorridas no ecossistema, podem ocorrer mudança nos hábitos de espécies selvagens, 
chegando até sua extinção. 
 
 
2. 
Dentre as atitudes a seguir, qual NÃO é eficiente na redução do consumo de pesticidas em alimentos? 
Resposta incorreta. 
A. 
Consumo de alimentos orgânicos. 
Priorizar o consumo de alimentos orgânicos reduz a probabilidade de consumo de substâncias químicas 
prejudiciais. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Desprezar a gordura aparente de carnes. 
Quando absorvido por meio da alimentação, os pesticidas concentram-se na gordura dos animais. 
 
Você acertou! 
C. 
Lavar vegetais e frutas com hipoclorito. 
O hipoclorito é eficiente para a eliminação de microrganismos presentes na superfície dos vegetais, porém não 
elimina pesticidas e resíduos químicos. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
Descascar os alimentos. 
Apesar da perda de nutrientes presentes na casca, alguns resíduos podem se concentrar em maior quantidade na 
parte externa do alimento. 
 
Resposta incorreta. 
E. 
Consumir alimentos variados. 
Variar os alimentos consumidos e os locais de aquisição pode contribuir para menor absorção de resíduos. 
 
3. 
Possíveis contaminantes ambientais e outras substâncias presentes nos alimentos são potenciais causadores de 
câncer. Qual substância a seguir pode ser classificada como carcinogênica? 
Resposta incorreta. 
A. 
Acrilamida. 
A formação da acrilamida ocorre durante a fritura em alta temperatura de alimentos ricos em carboidratos 
cozidos, porém ainda não foi relacionada com o câncer em humanos. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Cádmio. 
Apesar de o risco de câncer de próstata ser discutível, os efeitos mais comuns são deformidades ósseas, doenças 
renais, pulmonares e hepáticas. 
 
Você acertou! 
C. 
Dioxina. 
Podendo estar presente em peixes, além de carcinogênica, a dioxina pode causar imunossupressão, reprodução 
anormal e problemas de desenvolvimento. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
Chumbo. 
Presente principalmente em embalagens metálicas, o chumbo pode causar: anemia, doença renal, lesões no 
sistema nervoso. 
 
Resposta incorreta. 
E. 
Mercúrio. 
A intoxicação por mercúrio pode gerar prejuízo ao desenvolvimento de fetos e de crianças, defeitos congênitos e 
toxicidade cerebral. 
 
4. 
Os alimentos orgânicos têm esta nomenclatura devido ao modo como são cultivados. Dentre as características a 
seguir, qual NÃO representa uma prática agrícola dos alimentos orgânicos? 
Resposta incorreta. 
A. 
Compostagem. 
A compostagem é utilizada como meio de melhoramento do solo. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Uso de esterco. 
A utilização de esterco para adubação, apesar de prática comum, é bem controversa, tendo em vista o risco de 
contaminação por microrganismos. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Controle biológico de pragas. 
Métodos naturais são utilizados para A redução das pragas em contrapartida ao uso de agrotóxicos. 
 
Você acertou! 
D. 
Utilização de pesticidas. 
Produtos orgânicos são produzidos sem o acréscimo de agrotóxicos, como os pesticidas. 
 
Resposta incorreta. 
E. 
Rotação de culturas de plantio. 
A rotação de culturas permite a manutenção do solo, da água e dos animais. 
 
5. 
Sobre alimento orgânicos, assinale a alternativa correta. 
Resposta incorreta. 
A. 
São mais saudáveis porque possuem mais vitaminas e minerais. 
A maioria dos estudos não demonstra que os alimentos orgânicos tenham maior teor de vitaminas e/ou de 
minerais. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Alimentos orgânicos e naturais são sinônimos. 
Os produtos naturais são derivados de ingredientes naturais, como uma planta, ou que conservam suas 
propriedades naturais no produto acabado. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Possuem menos calorias e gorduras do que produtos convencionais. 
Produtos orgânicos referem-se apenas à origem agrícola de sua matéria-prima, não influenciando na sua 
composição nutricional. 
 
Você acertou! 
D. 
São produzidos por meio da agricultura sustentável. 
A agricultura sustentável é um sistema de produção que busca satisfazer as necessidades humanas de alimento, 
por meio da sustentabilidade dos recursos naturais. 
 
Resposta incorreta. 
E. 
São cultivados por meio da agricultura convencional. 
A agricultura convencional se baseia em maximizar a produção por meio do uso de grandes áreas, substâncias 
químicas para controle de pragas e fertilizantes à base de petróleo para incrementar o rendimento.